Гастрономический ужин Savoy × Белуга: Искусство русского вкуса

Шеф-повара Savoy Сергей Репин и Юлия Наймарк вместе с шеф-поваром ресторана «Белуга» Романом Чистовым создали семь авторских курсов. Каждый вдохновлен картиной великого русского художника и по-новому раскрывает знакомые вкусы.

Гости познакомятся с русским искусством разных эпох: от иконописи Андрея Рублева и реализма Ильи Репина до авангарда Казимира Малевича и поэтического мира Марка Шагала.

Ведущий вечера — историк Николай Полонский, член Российского дворянского собрания. Он расскажет, как создавались знаменитые полотна, что происходило в жизни их авторов и почему эти работы стали событием своего времени. Шефы лично представят каждое блюдо и объяснят, как картина превратилась во вкус.

Ужин пройдет под живую музыку в исполнении пианистки Хрисии Качаевой и оперной певицы Марии Саитбаталовой. Звучание фортепиано и оперного вокала станет частью программы и дополнит гастрономическую и художественную линии вечера.

Дата: 25 ноября

Сбор гостей: 19:00

Начало: 19:30

Стоимость: 15 000 ₽

Оформить возврат билета Вы можете не позднее, чем за 24 часа до начала ужина.

Сет-меню

I. Амюз-буш «У истоков»

Андрей Рублев. Древняя Русь

Каленое яйцо, мусс со щучьей икрой

II. Илья Репин. «Бурлаки на Волге»

Тюря с салом из осетра и моченой брусникой

III. Казимир Малевич. «Черный квадрат»

Паштет из печени фермерской цесарки с черной смородиной и шоколадом

IV. Юрий Пименов. «Новая Москва»

Риет из печеной форели, сливовый джем, копченая сметана, икра форели и осетра

Антреме

Фёдор Толстой. «Букет цветов, бабочка и птичка»

Бархатцы, яблоко

V. Юрий Пименов. «Физкультурный парад»

Тушенка из гуся с крыжовником

VI. Илья Машков. «Натюрморт с глухарем и рыбами»

Перепел из печи, копченые рыбы.

VII. Марк Шагал. «Над городом»

Десерт «Гурьевская каша»

Источник: Timepad — restoran-savoy.timepad.ru/event/4286143/