ОРГАНИЗАЦИЯ САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ И ОБЕСПЕЧЕНИЕ ГИГИЕНЫ ПЕРСОНАЛА НА ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ (курс повышения квалификации)

Санитария и гигиена — то, на чём стоит любое пищевое производство – от маленькой пекарни до агрокомплекса.

Санитария и личная гигиена входят в топ-5 самых частых замечаний на аудитах со стороны ритейла.

При этом производители не уделяют внимания комплексному и системному обучению специалистов по этой теме — знания собираются по частям, из разных источников, рекламы и советов коллег.

Мы объединили две наши самые востребованные учебные программы — по санитарной обработке и по работе с персоналом пищевого производства — и подготовили профессиональный курс повышения квалификации.

"ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ ПЕРСОНАЛА НА ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ"

Системная подготовка, рабочие современные практики,

разбор хороших примеров и типичных ошибок

производителей!

Этот курс для руководителей и специалистов пищевой отрасли, которые:

• отвечают за организацию санитарной обработки и личной гигиены на предприятии

• отвечают за организацию санобработки и работу с персоналом непосредственно на местах – начальники участков и цехов, мастера, бригадиры, ветврачи, технологи

• отвечают за контроль санитарного состояния и личной гигиены, в том числе специалисты отделов контроля качества и пищевой безопасности, производственных лабораторий, ветеринарно-санитарных служб и административно-хозяйственных отделов.

Программа курса

Раздел 1. Санитарные программы на пищевом производстве

• Обязательные программы санитарных мероприятий на пищевом производстве.

• Комплексный подход к санитарной обработке.

• Разработка программы и её документирование.

• Требования к организации хранения, учёта и выдачи дезинфицирующих и моющих средств.

• Биоплёнки.

• Способы очистки на предприятиях пищевой промышленности.

• Инвентарь и оборудование для санитарной обработки.

• Контроль моющих и дезинфицирующих растворов.

• Контроль результативности санитарной обработки.

• Примеры разработки документов и ведения записей

Раздел 2. Работа с персоналом на пищевом производстве

• Роль сотрудников в обеспечении выпуска безопасной продукции.

• Личная гигиена

• Здоровье сотрудников.

• Спецодежда и СИЗ: стирка, хранение и выдача.

• Организация бытовых помещений для персонала

• Организация санитарных пропускников. Гигиеническое оборудование.

• Документирование правил личной гигиены.

• Инструктирование персонала по вопросам санитарии и гигиены. Организация инструктажей и оценка усвоения знаний.

• Постановка задач сотрудникам и контроль выполнения.

Что вы получите:

• Структурированный лекционный материал — от нормативных требований до практики, выстроенный в понятную систему, а не набор разрозненных сведений.

• Большое количество примеров и кейсов от опытных практиков отрасли — реальные ситуации с производств, а не абстрактные схемы.

• Разбор производственных "болей", частых замечаний с проверок, а также разбор ваших рабочих ситуаций с тренером — того, с чем вы сталкиваетесь на своём предприятии.

• Удостоверение о повышении квалификации. *Для оформления удостоверения требуется диплом о среднем профессиональном или высшем образовании

За нами - опыт и качество:

• Наш учебный центр работает более 17 лет. Мы обучили свыше 28 000 специалистов пищевых предприятий — от небольших производств до крупных комбинатов.

• Курс ведут практикующие тренеры отрасли: реальные кейсы, разбор ошибок, примеры выстроенных решений.

• У нас есть образовательная лицензия - по итогам обучения вы получаете официальное удостоверение о повышении квалификации после прохождения итоговой аттестации, а сведения о нём вносятся в государственный реестр.

Сведения об удостоверении передаются в федеральную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации» (ФИС ФРДО).

Оставьте заявку - расскажем про ближайшие даты и подберём удобный формат: онлайн или очно, для Вас или для всей команды!

info@ag-fm.com

+7 495 963 59 35

макс/тг +7 903 526 22 74

Повышайте квалификацию с Учебным центром «Альянс»!